![\"\"](\"https:\/\/www.nordsmag.dk\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/anise-aroma-art-277253-437x490.jpg\")
<\/p>\nK\u00f8kkener og grej h\u00f8rer ul\u00f8seligt sammen. Jeg kan n\u00e6sten ikke f\u00e5 et k\u00f8kken der er stort nok, for der skal bare v\u00e6re plads til mange ting – og ikke mindst, mange ting der fylder meget.<\/p>\n
<\/p>\n
Men det er jo bare ikke alle k\u00f8kkener der er s\u00e5 store, og s\u00e5 m\u00e5 man jo til at prioritere hvad der skal v\u00e6re i k\u00f8kkenet. Andre gange er det m\u00e5ske bare hvad der skal prioriteres flest penge p\u00e5. Man kan jo nemt k\u00f8be sig fattig i “alt det rigtige” – alt det man bare ikke kan undv\u00e6re. Men helt \u00e6rlig – som regel kan en grydeske til 20 kr. v\u00e6re mindst lige s\u00e5 god som den til 200 kr.<\/p>\n
Jeg har lavet min top tre over uundv\u00e6rlige ting i k\u00f8kkenet, som jeg prioriterer at bruge lidt ekstra p\u00e5 – for at f\u00e5 en god kvalitet.<\/p>\n
En god kniv er det aller vigtigste at have i sit k\u00f8kken. Der findes ikke noget mere irriterende end at fors\u00f8ge at f\u00e5 snittet sine gr\u00f8ntsager med en sl\u00f8v kniv.
\nEn kniv skal ligge godt i h\u00e5nden, den skal v\u00e6re let at slibe og den skal ikke mindst forblive skarp – l\u00e6nge!<\/p>\n
Det er helt individuelt hvilken type kniv man er til, du er n\u00f8dt til at pr\u00f8ve dig frem. Det er et sp\u00f8rgsm\u00e5l om formen p\u00e5 h\u00e5ndtaget og ikke mindst materialet. Jeg selv er mest til h\u00e5ndtag i tr\u00e6, frem for metal eller plastik. Men tr\u00e6 kr\u00e6ver naturligvis lidt mere vedligeholdelse for at holde sig p\u00e6nt.<\/p>\n
Det n\u00e6ste der er vigtigt at holde sig for \u00f8je med en kniv er, hvad du skal bruge den til. Skal du snitte gr\u00f8ntsager, fl\u00e6kke en kylling eller sk\u00e6re en steg. At halvere en kylling kan blive meget besv\u00e6rligt hvis man st\u00e5r med gr\u00f8ntsagskniven, og l\u00f8ghakningen kan blive noget forf\u00e6rdeligt rod hvis man st\u00e5r med den store k\u00f8dkniv.<\/p>\n
![\"knive\"](\"https:\/\/www.nordsmag.dk\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/knive-490x327.jpg\")
<\/p>\n
Jeg synes en pande er helt uundv\u00e6rlig i et k\u00f8kken. Mulighederne for at tilberede mad er jo uendelig. Lige fra det helt simple som pandekager til braisserede svinek\u00e6ber.Jeg synes at en god og solid pande, er langt vigtigere end gryder. Bevares gryder er gode, men du er s\u00e5 afh\u00e6ngig af at panden leder (og fordeler) varmen godt og j\u00e6vnt, s\u00e5 tingene ikke bliver stegt sk\u00e6vt. Det er ogs\u00e5 vigtigt at den er holdbar, der er ikke noget v\u00e6rre end en pande for teflonen er begyndt at skalle af og spolerer hele maden fordi der ligger flager af den over det hele.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.nordsmag.dk\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/toa-heftiba-662199-unsplash-490x327.jpg\")
<\/p>\n
Der skal ofte rives noget i k\u00f8kkenet – og her er det bare vigtigt at have et godt, solidt rivejern. Jeg har \u00e9n gang for meget st\u00e5et med et rivejern der kn\u00e6kkede midt i det hele – og alt alt for mange gange st\u00e5et og k\u00e6mpet med et, der p\u00e5 ingen m\u00e5de var skarpt nok.<\/p>\n
Jeg foretr\u00e6kker, rivejern helt i metal, s\u00e5 det netop ikke kn\u00e6kker, og s\u00e5 foretr\u00e6kker jeg den type der er “flade” og kan holdes i \u00e9n h\u00e5nd hen over det man skal rive noget ned i. Det er ogs\u00e5 langt nemmere n\u00e5r man skal have parmesan ud over sin pasta, og ikke mindst langt nemmere at g\u00f8re rent end de klassiske.<\/p>\n
![\"rivejern\"](\"https:\/\/www.nordsmag.dk\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/rivejern-490x327.jpg\")
<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.nordsmag.dk\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/artistic-beef-cuisine-341048-490x327.jpg\")
<\/p>\n